quando si sentono le farfalle nello stomaco è...fame!!!

"Sono Jacopo, 34 anni e una passione per il buon mangiare che inizia nell'infanzia quando da bambino, nascosto sotto il tavolo di cucina, rubavo i tortellini appena fatti il pomeriggio della vigilia di Natale. Io facevo il brunch quando ancora non sapevo neanche cosa fosse: la colazione della domenica mattina della mia adolescenza è stata spesso una fetta di pane con una generosa cucchiaiata del ragù lasciato incustodito sul fuoco. Oggi che sono adulto sono diventato un gourmand esigente e un cuoco eccellente, in parole povere mi piace mangiare e bere bene, ma mi piace anche (e molto!) cucinare le cose che amo per le persone che amo. Mi piace sempre citare una frase di Elsa Morante. Negli ultimi anni di vita Elsa chiedeva a tutti: “Qual è secondo voi la frase d’amore più vera, quella che esprime al massimo il sentimento?”. Tutti dicevano grandi cose. Lei rispondeva: “No. La frase d’amore, l’unica, è: hai mangiato?”.


Si presenta così, con questa breve e dolce introduzione di se stesso per poi portarvi dentro al mondo del suo blog, fatto di ricerche accurate, idee innovative, reclami, post, critiche costruttive e a volte troppo dirette. 
Ottimo sommelier, food blogger e un ottimo cuoco. Una figura di spicco nel panorama Italiano, una figura affidabile, concreta e capace. 
Io ve lo consiglio: www.lefarfallenellostomaco.com

le buone idee, vincono sempre!!!

E' proprio da considerarsi un'idea vincente fin dall'inizio quella di www.intavolatour.it
“intavola tour” è il primo portale costruito direttamente dal cliente!!!

“intavola tour” vuole dare visibilità a realtà spesso piccole ma di grande valore, chiedendo proprio ai clienti di segnalarcele attraverso il form allegato. In questo modo tutte le realtà che il cliente / utente conosce personalmente ed in cui si mangia bene "tipico tradizionale" vengono valorizzate, favorendo l'acquisto dei prodotti agroalimentari tradizionali e la tradizione culinaria locale.
Una idea nata da rete System a Lanciano, nel cuore dell'Abruzzo, una vera e propria guida all'enogastronomia Italiana, fatto da tutti gli utenti e con ramificazioni e collaboratori importanti come il giornalista agroalimentare Maurizio Drago, che da anni segue e indica la rotta migliore nei settori dell'enogastronomia, dei prodotti del territorio e del turismo.
Altra figura importante la occupa Nadia Donato, da anni appassionata di enogastronomia, inoltre riveste la carica di consigliera dell'Associazione Giornalisti Agroalimentari del Veneto e del Trentino Alto Adige.
Non da meno Maria Rita Ceroni, dipendente della Provincia di Ravenna, Segretaria dell'Associazione Nazionale Vigili del Fuoco di ravenna, Responsabile Nord Italia di CRAL Network, amica e buongustaia.
Insomma uno staff tecnico di tutto rispetto per questo sito che cerca di farsi strada nella giungla moderna del web, cercando di rispettare 3 principi fondamentali: TERRITORIO, TIPICITA', TRADIZIONE.
www.intavolatour.it come accennato pocanzi, punta a dare visibilità  alla miriade di aziende che operano nel settore della ristorazione, della produzione agroalimentare e dei punti vendita tipici, presenti in tantissime città , paesi, borghi e contrade italiane, segnalate direttamente dai clienti che hanno avuto il piacere di gustare le loro specialità . L'inserimento sul portale sarà  un "work in progress" continuo, considerando la moltitudine di segnalazioni possibili, a cui farà  riscontro un accurato controllo del nostro staff di esperti gastronomi, giornalisti e amici buongustai con sopralluoghi anonimi direttamente nelle aziende segnalate. 
I 3 parametri di riferimento, per poter essere inseriti sul portale "intavola tour", sono strettamente legati alla valorizzazione del Territorio di appartenenza, alle sue Tradizioni culturali nel campo enogastronomico ed alimentare, alla Tipicità  dei prodotti e della cucina proposta. In Italia ogni Regione ma ancora di più ogni territorio esprime gastronomia e prodotti tipici agroalimentari di grande qualità . Spesso sono piccole aziende a conduzione familiare che propongono una offerta di valore, basata sulla storia e la cultura locale, sulle proprie tradizioni alimentari, sulla capacità  di tramandare nel tempo e tra diverse generazioni i contenuti e i valori della tradizione culinaria e artigianale locale.
Tante altre persone studiano, scrivono, curiosano per www.intavolatour.it, persone, amici, buongustai, giornalisti ed esperti del settore. 
Il consiglio che posso darvi, e lo faccio con la massima trasparenza e fiducia, se cercate un ristorante, una trattoria, un osteria tipica, un agriturismo, un produttore agroalimentare o semplicemente volete fare una segnalazione sul territorio, non dimenticate di consultare:

www.intavolatour.it 

perchè l'Italia è questo e molto di più e merita di essere scoperta e raccontata al mondo!!!

mangiare sano, possibile?

Non poteva di certo mancare in un periodo come questo, dove la cucina, il food, e tutto quello che gira attorno al mondo del cibo un sito nel quale poter trovare tante informazioni utili per cercare di approfondire e avere delle certezze su quello che comperiamo e mangiamo tutti i giorni.
Da qui: www.IlFattoAlimentare.it, una testata giornalistica on line indipendente, che ha iniziato la sua attività nel giugno del 2010, pubblicando notizie su temi alimentari riguardanti: sicurezza, prodotti, etichette, prezzi, consumi, legislazione… 
La redazione è composta da giornalisti professionisti che affiancano avvocati specializzati in diritto alimentare, docenti universitari ed esperti di settore.

Il mondo dei prodotti alimentari è molto spesso al centro dell'interesse da parte dei grandi mezzi di comunicazione ma non sempre televisioni e giornali trattano questi argomenti con la serenità e la competenza necessaria. Il cibo e la sua qualità è difatti uno degli argomenti rispetto ai quali l'opinione pubblica è maggiormente sensibile e proprio per questo è anche molto spesso il campo sul quale si concretizzano delle iniziative mediatiche non sempre limpide. L'ultimo caso, lo ricordiamo tutti, è nato da un comunicato stampa della Ferrero che nel giro di pochi minuti si è trasformato nei nostri media nazionali nella notizia (del tutto infondata) di una dichiarazione di guerra da parte dell'Unione Europea nei confronti della Nutella, quando invece il vero obiettivo dell'Unione era è rimane non quello di vietare questo o quel prodotto ma di tutelare il consumatore impedendo che le industriealimentari comunichino informazioni inesatte ai consumatori con pubblicità ingannevoli. Ma anche quando la grande informazione si occupa di cibo e alimenti  con tutte le migliori intenzioni può capitare che il risultato non sia sempre dei migliori. Per tutti questi motivi ci sembra una buona notizia l'arrivo sul web del Fatto Alimentare, un giornale online nato da un’iniziativa di Roberto La Pira del Sole 24 Ore e di un gruppo di giornalisti ed esperti di vari settori (fra i quali spicca Silvio Garattini) che dichiarano di voler finalmente affrontare le tematiche dell'informazione alimentare mantenendo "indipendenza e libertà di critica".  Sul sito del Fatto Alimentare è possibile trovare inchieste e approfondimenti suddivisi in quattro macro aree: sicurezza alimentare, pubblicità e cibo, supermercato, etichette alimentari. Soprattutto, la cosa più importante, è la velocità di aggiornamento del sito grazie alla quale è possibile quasi in tempo reale rendersi conto delle numerose "bufale" che spesso ci vengono propinate su questi argomenti, confutate da giornalisti specializzati e da esperti di chiara fama. Un tassello importante - a nostro avviso - nella costruzione di una informazione più corretta e ragionata nei confronti del cibo e dei prodotti alimentari. www.ilfattoalimentare.it 

cibo e timidezza, passione e storie da raccontare

Sarà il periodo, sarà che la cucina, gli chef impazzano dalla televisione alla rete senza pausa, non esiste un canale o un post dove non si parla di cucina, dallo street food, alla cucina dei grandi gourmand, passando da una piccola cantina vinicola fino ad arrivare alle etichette più prestigiose.
Noi , di giungla-moderna.blogspot.com non siamo da meno e oggi ci infiliamo direttamente nella pagina web di due giovani ragazzi che hanno trasformato la loro cucina in un supper club restaurant in Milano con indirizzo segreto ed esclusivo.

Il progetto Ma Hidden Kitchen Supper Club nasce da Melissa e Lele, coppia di viaggiatori che 10 anni fa in Kenya durante una vacanza organizza per divertimento alcune cene sullo stile delle case particular di Cuba. Dopo 5 anni si ritrovano per caso a partecipare ad una cena ‘segreta’ in un garage di San Francisco e da lì l’idea prende forma e il progetto torna a casa con loro. La location è proprio la loro casa, un meraviglioso loft con un’ampia cucina e un arredamento degno delle migliori riviste.
Il sale di queste cene sono i commensali che non si conoscono, e la cosa più incredibile è l'atmosfera che si crea dopo pochi minuti. Si parla di musica, viaggi, moto, concerti, blog , tutto accompagnato da piatti unici e ottimi vini. 
Un’esperienza al di sopra di ogni aspettativa, lì per la prima volta eppure sembravamo compagni di viaggio di un’avventura un po’ folle e unica. 
A poco più di un anno dall'inizio di questa avventura, le cene si sono moltiplicate, da un paio al mese a quasi due la settimana, a seconda della stagione si presenta pure una lista di attesa che supera le 1000 persone. 
Non vi resta che superare la timidezza iniziale per lasciare spazio alle passioni e alle vostre storie che, per una sera si incroceranno tra le storie di altri 8 sconosciuti nel cuore di Milano. 
L'indirizzo è segreto, se ne viene a conoscenza poche ore prima dell'appuntamento, ma possiamo garantire che si trova in centro a Milano e la casa si presenta come un vero gioiello. 

Ma Hidden Kitchen Supper Club, una magia da provare almeno una volta nella vita!!!

www.mahksc.it